Многим людям сложно представить, как можно, перейдя на кетодиету, отказаться от хлеба и сахара и ограничиться в плане углеводов всего несколькими пригоршнями зелени и овощей в день. Но у кето есть ещё более суровый «родственник» — карнивор. На карнивор-диете (её ещё называют «диета хищника») растения не едят совсем, а значит, углеводы в тарелке стремятся к нулю. Только мясо, только хардкор.
Если летом многие кеторианцы, поддаваясь зову ягод и сезонных фруктов, переходят на палео или LCHF, то с наступлением холодов картина меняется. Ягоды исчезают, даже овощи выглядят не так соблазнительно, что даёт повод с того же кето плавно перейти на карнивор.
Что едят на карнивор-диете
Акцент, конечно же, на мясо (лучший вариант — говядина, баранина), а также птицу, рыбу, субпродукты, яйца, сало, нутряной жир и другие продукты животного происхождения.
Главный принцип карнивор — чем проще и естественнее, тем лучше. Говяжий стейк, обжаренный на простой сковороде, яйца с беконом, запечённая рыба — и никаких тебе мудрёных рецептов, никаких десертов и выпечки.
С одной стороны, простота — это хорошо, потому что «освобождает» голову и, кстати, экономит время. Не надо думать над изысками меню: просто доставай из холодильника очередной кусок мяса — и кидай на сковороду. Но с другой стороны, такое питание, даже чисто психологически, подходит далеко не всем.
Калории карниворцы не считают, объемы порции и количество приёмов пищи не ограничивают. Просто едят по голоду и до насыщения. Мясо естественной жирности отлично насыщает благодаря высокому содержанию белка, и таким образом, много вы его не съедите и частыми приступами голода тоже страдать не будете. Многие карниворцы едят два раза в день.
Существует несколько ступеней карнивор-диеты. Начиная с щадящего варианта для новичков (просто исключаем растения, но оставляем жирную молочку типа сыра, немного сливок; чай и кофе тоже можно), и заканчивая самым что ни есть суровым карнивором (сырая говядина и вода).
Зачем всё это нужно?
На карниворе действительно уходит лишний вес, и фигура становится более рельефной (так как потери мышц не происходит). Но чаще люди переходят на карнивор вовсе не ради того, чтобы похудеть, ведь для сброса веса есть и более демократичные системы питания.
Безуглеводная карнивор-диета, по отзывам тех, кто испытал её на себе, может избавить от аутоимунных заболеваний, «синдрома дырявого кишечника», и способна решить проблемы с кожей ( экзема, псориаз, прыщи), психологические проблемы (депрессия, постоянная раздражительность), проблемы с пищеварением (вздутие живота, колики, метеоризм) и многие другие.
Карнивор «работает» благодаря тому, что вместе с растительной пищей в организм перестают поступать антинутриенты (фитины, лектины, оксалаты и т.д.) — вещества, которые могут исподволь негативно влиять на здоровье человека.
Из рациона на карниворе убирается всё лишнее: например растительные семечковые масла (большинство из которых сегодня производятся с использованием токсичных растворителей, таких как гексан).
На карниворе организм входит в состояние кетоза (иначе быть не может), и это также добавляет организму бонусов (например, помогает побороть инсулинорезистенстность, так как кетоны улучшают чувствительность к инсулину).
Что же касается витаминов, минералов и других необходимых организму веществ, то, по мнению карниворцев, качественное красное мясо содержит все белки, питательные вещества и жиры, которые нам необходимы, причем уже в правильных пропорциях. Кроме того, многие питательные вещества в мясе гораздо легче усваиваются, чем в овощах.
Итого:
Карнивор-диета подойдет далеко не всем, она имеет ряд противопоказаний, а кому-то придётся пережить непростой адаптационный период, прежде чем организм привыкнет к новой системе питания.
Однако есть немало людей, которые, открыв для себя карнивор, отмечают множество плюсов (улучшается сон, настроение, когнитивные способности, состояние волос и ногтей, крепнут мышцы, повышается выносливость, энергия и т.п. ) и уже не торопятся вернуться к прежнему «углеводному» меню.
А что ВЫ думаете про карнивор? Был ли у вас опыт такого питания?
С Любовью, Ваша Золотая Рыбка
