Как скажется на здоровье постное питание? Мнение врача-диетолога

Сама я много лет подряд сомневалась и взвешивала на весах «за» и «против»: соблюдать пищевой пост или нет. В этом году обстоятельства особые — пандемия. Тревоги и болезней было достаточно. А тут весна, Великий пост… Как скажется на ослабленном организме соблюдение постного режима питания? Для разговора приглашаю врача-диетолога Оренбургской областной больницы № 2 Юлию Клочкову.

Оренбургский доктор Юлия Клочкова.

 

Оренбургский доктор Юлия Клочкова.

Получите стресс

Юлия Николаевна, давайте сразу поясним, чтобы нас правильно поняли: мы обсуждаем не духовную сторону поста, а только его пищевую составляющую с позиции профессионала-диетолога. Что вы скажете о влиянии на организм смены питания?

— Любая резкая смена в питании — стресс для организма. Предположим, вы «садитесь» на диету. Что происходит? Только что организм регулярно получал белки животного происхождения и вдруг существенное ограничение. То же самое и вход в пост. Вы правильно заметили, что после перенесённой коронавирусной инфекции, переживаний и тревог иммунитет ослаблен. Для восстановления организма нужны все необходимые компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины. А тут опять ограничение. В таких условиях человека может одолеть любая инфекция.

Другое дело — монахи, которые всегда ограничивают себя в употреблении животного белка. Как известно, в православных монастырях мясо не едят. У них резкой смены в питании нет. Или вегетарианцы, они тоже легко входят и выходят из поста. У всех остальных, по сути дела, происходит двойной стресс: в начале поста и после его окончания.

Режим питания, особенно при наличии заболеваний, обязательно согласовывайте с лечащим врачом (примечание автора)

Естественное очищение

— Юлия Николаевна, сама я много раз пыталась держать пост по той причине, что он, как это принято считать, очищает организм. Насколько это соответствует действительности?

— Это правда. Постное питание очищает организм от азотистых шлаков, которые образуются от употребления белковой пищи. Но и это, на мой взгляд, не совсем правильно. Очищаться нужно в том случае, когда плохо работают почки, мочевыделительная система, при наличии камней, при нарушении метаболизма. Если организм работает нормально, то он в состоянии вывести все ненужные вещества самостоятельно и, таким образом, очиститься.

Похудеть — вряд ли

— Возможно ли похудеть на постном питании? При нашей загруженности мы вынуждены часто питаться фаст-фудом, покупать полуфабрикаты с большим количеством жира. Дома варим лапшу и жарим картошку.

— Организовать постное питание так, чтобы оно было и сбалансированным, и низкокалорийным, крайне сложно. Даже если мы замешиваем муку только с одной водой, то всё равно получаем высокоуглеводистый продукт. При избытке он откладывается в виде жира.

Даже если у вас на ужин каждый раз постный пирог с овощной начинкой, то это не есть хорошо. Лучше ту же капусту, морковь или свёклу мелко нарезать, смешать с растительным маслом, добавить немного выжатого из лимона сока, растёртого чеснока и чуть-чуть соли. Получится салат, который принесёт гораздо больше пользы для здоровья.

В магазине нередко наблюдаю, как люди тщательно читают состав продукта на этикетке. Чтобы, не дай Бог, не было яйца или молока. А на наличие красителей и ароматизаторов внимания не обращают. Как вы это расцениваете?

— Вред от наличия химических веществ не сравним с тем уроном, который наносит организму несбалансированный режим питания во время поста.

Ещё раз повторю: для нормальной работы организма нужны белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.

Арахис, горох и грибы

— Юлия Николаевна, на какие продукты надо обратить особое внимание тем, кто всё же решил придерживаться поста?

— Прежде всего, растительные масла, поскольку жиров не хватает. Подойдёт, в том числе, обычное подсолнечное масло. Во-вторых, бобовые, поскольку ограничены белки. Затем, орехи. Не только грецкие, о которых сейчас часто говорят, но и арахис. В нём также содержится и масло, и белок. Не забывайте о грибах. Есть, правда, такой нюанс, что из-за хитина усваиваются они не так легко. Но тут надо индивидуально подбирать количество, чтобы не было нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Лимонад с антиоксидантами

— Что пить в пост?

— Обычную воду с лимоном. Это простой способ использовать антиоксидантные свойства продукта. Добавляйте такое количество отжатого сока, которое вам понравится по вкусу, и пейте на здоровье в течение дня как лимонад.

Благодарю Юлию Николаевну за полезный разговор. Для себя я определилась окончательно: постное питание не для меня. Думайте, выбирайте и вы, консультируйтесь с лечащим врачом. Всем здоровья! Делитесь статьёй, подписывайтесь на канал.

Читайте на канале ещё одну беседу с Юлией Николаевной: «Дробное питание помогает похудеть, но может привести к преддиабету»

Оцените
Источник